烤鸡蛋从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足，赋予了鸡蛋黄金颜色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸡蛋原始风味和炒、汤、炸等用途的前提下，全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制既食、口味改善和用途多样的多重目的。
烤鸡蛋成品，蛋清劲道，蛋黄沙喧。柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香。挖去蛋黄，蛋清切制，柔韧特别，有肉的品味。配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸均美味可口，具有广谱特点，极具推广价值。
八大卖点
1、烤食好吃，别具风味。鸡蛋能烤，填补世界空白，解决了世界烤食大王肯德基也没有解决的难题。
2、烤鸡蛋作为一种即食食品，相当好吃，比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品，更合乎人体营养，而且经济实惠。
3、烤蛋清作为一种配菜原料，凉拌、热炒、滚汤、糊炸，无所不能，完全可以代替肉用，在即食食品中，绝无仅有。
4、分离蛋清单独食用，烤蛋清成为一种只含蛋白质， 不含脂肪，不含胆固醇的“纯净食品”，在已知的食品中，无与伦比，对预防妨害人类健康的头号杀手——心、脑、血管疾病，有积极作用。
5、分离蛋清，天天顿顿食用，也不会影响健康，打破了鸡蛋一天一人食用三个以上，胆固醇有可能超标的局限，无限度的扩大了鸡蛋的用途和市场。
6、多吃鸡蛋的人适当抛弃一部分蛋黄，仍比肉类食品实惠，是生活水平提高的标志，是未来健康消费的趋势。
、中国人口众多，有吃鸡蛋的习惯，亿万人民都渴望改变传统吃法，改善口味，烤鸡蛋一蛋多用，潜力巨大，推广市场后，必将诞生众多富翁。
、烤鸡蛋在蛋类食品中独树一帜，比起松花蛋、咸蛋、乡巴佬蛋等蛋类食品来有一个质的飞跃，多种用途，多种吃法，变化无穷，让其永远超群。
市场分析
鸡蛋，在中国人的饮食机构中占有举足轻重的地位，改变传统吃法，改善口味是亿万人的迫切要求，因此，烤鸡蛋的商机无限！以当地50万人口的地区举例，如果有一半人每人吃你几个鸡蛋，年利润就可以达到20万元。如果有10%的人喜欢这种口味，重复消费的话，年利润则更为可观。
经济效益分析：
1、致富起步型 投资3000元，年盈利6万。
设备，烤箱一个 500元（一次可烤300个鸡蛋），小推车柜窗一个300元，辅助设施200元，流动资金2000元，在家制作，置于闹市区即烤即卖。若生蛋8个/斤，2.4元/斤，均0.30元/个，卖0.50元/个，烤制成本=0.30+0.01电费+0.02人工 及调料费=0.33元/个，每个盈利=0.50-0.33=0.17元/个，若生蛋3.2元/斤，即烤即卖0.60元/个，日均卖1000个，每天盈利170元，月利5千，年利6万。
2、爆发富翁型 投资8万—15万,年盈利48万。
设计一个中等规模区县人口 50万，一人一月只尝一个烤鸡蛋，年计12个/人，全区县年收益=50万×12×0.08元/个=48万元。
设备三台小型真空包装机，共计 7000元（大型包装机不如单人单机劳效高）。三个中型烤箱共计6000元（每次可烤3000个），一台高压灭菌锅7000元，辅助设施1000元，印三种规格包装袋36000元，流动资金3万元以上，日产2000斤鸡蛋，1.6万个以上。
若生蛋 2.4元/斤，成品卖0.60元/个；若生蛋3.2元/斤，成品卖0.70元/个。代理商让利10%——20%。
举例按 2.4元/斤计算，生蛋8个/斤，均0.30元/个，烤制成本=0.30+0.01电费+0.02人工、调料费=0.33元/个，包装后卖0.60元/个，盈利=0.60-（0.33+0.04包装袋+0.01人工费）=0.22元/个，找代理最大让利20%，盈利=0.60-0.6×20%－0.38元=0.10元，营销费用再扣0.02元，盈利仍大于0.08元/个。
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